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Food process engineering and Techology

Por: United States Elsevier 2018Edición: Third editionDescripción: 710 pages illustrationsTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • no mediado
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 978-0-12-812018-7
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664/B37f
Contenidos:
Cap.1. Physical properties of food materials cap.2. Fluid flow Cap.3.Heat and mass tranfer, basic principles Cap.4. Reaction Kinetics cap.5.Elements of process control
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Libro general Libro general Biblioteca Uniagraria General 664/B37f (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 1 Disponible 10 0100025644

Cap.1. Physical properties of food materials cap.2. Fluid flow Cap.3.Heat and mass tranfer, basic principles Cap.4. Reaction Kinetics cap.5.Elements of process control

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