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Elaboracion de productos lacteos - 122 páginas : ilustraciones - Papel

Aprovechamiento del suero quesero, cap.17 Cultivos lacticos, cap.8 Introduccion, cap.1 Leche concentrada, cap.6 Leche de consumo,c ap.5 Leche en polvo, cap.7 Leche fermentada, cap.10 Leche, cap.2 Mantequilla y crema, cap.9 Metodos de conservacion, cap.3 Quesos de pasta blanca, cap.13 Quesos de pasta dura, cap.15 Quesos de pasta firme, cap.14 Quesos frescos, cap.12 Quesos procesados, cap.16 Quesos, cap.11 Recepcion e higienizacion, cap.4

ISBN: 968-24-1102-5

Subjects--Topical Terms:
Leche - produccion - manuales
Productos lacteos
Tecnologia agricola

Dewey Class. No.: 637.14 / E511