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Schiffner, Eberhard

Cultivos bacterianos para las industrias carnicas - 139 páginas - Papel

Empleo de los starters en la practica, cap.4 Fundamentos legales del procedimiento e instrucciones orientadoras, cap.6 Los cultivos starter como agentes auxiliares en la produccion de alimentos, cap.1 Metodica de la investigacion de defectos, cap.7 Preparacion de los starters, cap.3 Repercusiones economicas, cap.5 Starters y maduracion de los embutidos crudos, cap.2

ISBN: 84-200-0410-3

Subjects--Topical Terms:
Cultivos bacterianos
Embutidos crudos-maduracion
Industrias carnicas

Dewey Class. No.: 664.90287 / S243