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Johns, Nicholas

Higiene de los alimentos - 375 páginas - Papel

Alimentos, tratamiento y cocinado de alimentos, cap.3 Enfermedades transmitidas por alimentos, microorganismos y parasitos, cap.2 Estrategia y politica para la higiene de los alimentos, cap.9 Higiene de los alimentos e higiene general, cap.1 Higiene de los alimentos y direccion de la planta y del equipo, cap.6 Higiene de los alimentos y direccion de las instalaciones, cap.5 Higiene de los alimentos y direccion del personal, cap.7 Higiene de los alimentos y direccion del proceso, cap.8 Higiene de los alimentos y legislacion, cap.4

ISBN: 84-200-0894-X

Subjects--Topical Terms:
Alimentos manipulacion
Enfermedades transmitibles por alimentos
Higiene de los alimentos

Dewey Class. No.: 614.31 / J64