Nuevo manual de industrias alimentarias
Madrid Vicente, Antonio
Nuevo manual de industrias alimentarias - 600 páginas - Papel
Aceites y grasas, cap.21 Azucares, miel y jarabes, cap.13 Bebidas alcoholicas, cap.19 Cafe, cacao, chocolate y te, cap.17 Carnes y productos carnicos, cap.12 Condimentos y especias en la alimentacion, cap.20 El pescado y los productos derivados, cap.18 El queso, elaboracion y tipos, cap.6 El vino y bebidas derivadas, cap.8 Elaboracion de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes, cap.10 Frutos secos, cap.23 Helados, definicion, clasificacion y elaboracion, cap.7 La leche y su composicion, tipos pasterizada, esterilizada y u.h.t, cap.4 La patata y sus productos derivados, cap.16 Limpieza y desinfeccion de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias, cap.22 Los aditivos en la preparacion y conservacion de los alimentos, cap.2 Los alimentos, definicion, clasificacion, composicion y valor nutritivo, cap.1 Los huevos y productos derivados, cap.15 Microbiologia de los alimentos (biotecnologia), cap.3 Nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefir y postr Proceso de produccion de la cerveza, cap.9 Produccion de conservas vegetales y alimentos preparados, cap.11 Productos de panaderia, confiteria y pasteleria, cap.14 Registro general sanitario de los alimentos, cap.24 Tratamiento de aguas residuales, cap.25
84-7114-486-7
Alimentos - industrias
Industrializacion
Tecnologia de los alimentos
664.028 / M137N
Nuevo manual de industrias alimentarias - 600 páginas - Papel
Aceites y grasas, cap.21 Azucares, miel y jarabes, cap.13 Bebidas alcoholicas, cap.19 Cafe, cacao, chocolate y te, cap.17 Carnes y productos carnicos, cap.12 Condimentos y especias en la alimentacion, cap.20 El pescado y los productos derivados, cap.18 El queso, elaboracion y tipos, cap.6 El vino y bebidas derivadas, cap.8 Elaboracion de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes, cap.10 Frutos secos, cap.23 Helados, definicion, clasificacion y elaboracion, cap.7 La leche y su composicion, tipos pasterizada, esterilizada y u.h.t, cap.4 La patata y sus productos derivados, cap.16 Limpieza y desinfeccion de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias, cap.22 Los aditivos en la preparacion y conservacion de los alimentos, cap.2 Los alimentos, definicion, clasificacion, composicion y valor nutritivo, cap.1 Los huevos y productos derivados, cap.15 Microbiologia de los alimentos (biotecnologia), cap.3 Nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefir y postr Proceso de produccion de la cerveza, cap.9 Produccion de conservas vegetales y alimentos preparados, cap.11 Productos de panaderia, confiteria y pasteleria, cap.14 Registro general sanitario de los alimentos, cap.24 Tratamiento de aguas residuales, cap.25
84-7114-486-7
Alimentos - industrias
Industrializacion
Tecnologia de los alimentos
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