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Callejo Gonzalez, Maria Jesus

Industrias de cereales y derivados - 1a. ed. - 337 páginas - Papel

Almacenamiento de cereales y sus productos, cap.3 Caracteristicas generales de los granos de cereales, cap.2 Industria arrocera, cap.9 Industria de la cerveza, cap.12 Industria harinera: molienda de trigos blandos, cap.5 Industria panificadora, cap.11 Industria semolera: molienda de trigos duros, cap.6 Las pastas alimenticias, cap.13 Malteria, cap.10 Microbiologia de cereales y harinas, cap.4 Molienda humeda, cap.8 Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo, cap.7 Preparados especiales para desayuno y aperitivo, cap.14 Sector de cereales e industrias derivadas, cap.1

ISBN: 84-8476-024-3

Subjects--Topical Terms:
Cereales
Industrias alimenticias
Tecnologia de alimentos

Dewey Class. No.: 664.762 / C155I