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Galvis Vanegas, Jesus Antonio

Manual de procesamiento de frutas - 88 páginas

Introducción, cap.1 Pulpas de frutas, cap.2 Elaboración de productos gelificados, cap.3 Elaboración de néctares, cap.4 Deshidratación de frutas, cap.5 Elaboración de snacks de fruta, cap.6 Elaboración de barras de frutas adicionadas con quinua, cap.7

ISBN: 978-958-58114-3-0

Subjects--Topical Terms:
Deshidratacion de alimentos
Frutas
Nectares
Procesamiento de alimentos

Dewey Class. No.: 664.8 / G15m