Ingeniería de la industria alimentaria
Guado, Jose
Ingeniería de la industria alimentaria - 286 páginas
Tecnología del procesado y conservación de los alimentos, Cap.1 V.1 Fundamentos, Cap.2 V.1 Reología, Cap.3 V.1 Flujo de fluidos, Cap.4 V.1 Transmisión de calor, Cap.5 V.1 Transferencia de materia, Cap.6 V.1 Ingeniería de las reacciones químicas, Cap.7 V.1 Reactores químicos, Cap.8 V.1 Operaciones con sólidos, Cap.1 V.2 Agitación y mezcla de líquidos, Cap.2 V.2 Mezclado de sólidos y pastas, Cap.3 V.2 Operaciones mecánicas solido-fluido, Cap.4 V.2 Destilación, Cap.5 V.2 Extracción solido-liquido, Cap.6 V.2 Operaciones de separación mediante membranas, Cap.7 V.2 Conservación de alimentos por el calor, Cap.1 V.3 La irradiación de alimentos, Cap.2 V.3 Conservación de alimentos por el frió, Congelación, Cap.3 V.3 Refrigeración y atmósferas protectoras, Cap.4 V.3 Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua, secado, Cap.5 V.3 Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua, otras técnicas de hidratacion, Cap.6 V.3
84-7738-667-6
Conservación de alimentos
Industrias alimenticias
Ingeniería de industrias alimentarias
Procesado y conservación de alimentos
Tecnología de alimentos
664 / G81i
Ingeniería de la industria alimentaria - 286 páginas
Tecnología del procesado y conservación de los alimentos, Cap.1 V.1 Fundamentos, Cap.2 V.1 Reología, Cap.3 V.1 Flujo de fluidos, Cap.4 V.1 Transmisión de calor, Cap.5 V.1 Transferencia de materia, Cap.6 V.1 Ingeniería de las reacciones químicas, Cap.7 V.1 Reactores químicos, Cap.8 V.1 Operaciones con sólidos, Cap.1 V.2 Agitación y mezcla de líquidos, Cap.2 V.2 Mezclado de sólidos y pastas, Cap.3 V.2 Operaciones mecánicas solido-fluido, Cap.4 V.2 Destilación, Cap.5 V.2 Extracción solido-liquido, Cap.6 V.2 Operaciones de separación mediante membranas, Cap.7 V.2 Conservación de alimentos por el calor, Cap.1 V.3 La irradiación de alimentos, Cap.2 V.3 Conservación de alimentos por el frió, Congelación, Cap.3 V.3 Refrigeración y atmósferas protectoras, Cap.4 V.3 Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua, secado, Cap.5 V.3 Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua, otras técnicas de hidratacion, Cap.6 V.3
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Ingeniería de industrias alimentarias
Procesado y conservación de alimentos
Tecnología de alimentos
664 / G81i