Manipulación de alimentos en las carnes y derivados aves y caza
Ceballos Atienza, Rafael
Manipulación de alimentos en las carnes y derivados aves y caza - 104
Introducción, Cap.1 Higiene en la industria cárnica, Cap.2 Microbiologia de las carnes y derivados, Cap.3 Condiciones generales de todos los procesos, Cap.4 Condiciones especificas productos frescos y carnes picadas, Cap.5 Tipos de procesos de los productos cárnicos, Cap.6 Sistemática de la limpieza de industrias de productos cárnicos, Cap.7 Gestión de residuos y subproductos, Cap.8 Los puntos de venta, Cap.9
978-84-9891-008-7
Industria cárnica - higiene
Manipulación de alimentos
Manipulación y conservación en la industria carnica
Microbiologia de las carnes y derivados
614.31 / C31m
Manipulación de alimentos en las carnes y derivados aves y caza - 104
Introducción, Cap.1 Higiene en la industria cárnica, Cap.2 Microbiologia de las carnes y derivados, Cap.3 Condiciones generales de todos los procesos, Cap.4 Condiciones especificas productos frescos y carnes picadas, Cap.5 Tipos de procesos de los productos cárnicos, Cap.6 Sistemática de la limpieza de industrias de productos cárnicos, Cap.7 Gestión de residuos y subproductos, Cap.8 Los puntos de venta, Cap.9
978-84-9891-008-7
Industria cárnica - higiene
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Manipulación y conservación en la industria carnica
Microbiologia de las carnes y derivados
614.31 / C31m