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Ortega-Rivas, Enrique

Non-thermal food engineering operations - 361 páginas - Food engineering series .

Introductory aspects, Parte 1 Processing operations, Parte 2 Preservation operations, Parte 3

ISBN: 978-1-4899-8926-0

Subjects--Topical Terms:
Ingeniería de alimentos
Operaciones - procesos - alimentos
Preservación - preparación - alimentos

Dewey Class. No.: 664 / O773n