Efecto de la carbonatación en la estabilidad del betacaroteno presente en una bebida no alcohólica elaborada a partir de la Matisia cordata (Zapote)

Angel Nieto, Angelly

Efecto de la carbonatación en la estabilidad del betacaroteno presente en una bebida no alcohólica elaborada a partir de la Matisia cordata (Zapote) - 1 Cd-Rom

Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería De Alimentos, 2016


Bebida no alcohólica
Carbonatación
Estabilidad - betacaroteno
Matisia cordata - zapote