Detalles MARC
| 000 -Líder |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01478 a2200409 4500 |
| 005 - Fecha y Hora de Actualización |
|---|
| campo de control |
20240809125213.0 |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN |
84-200-0880-X |
| 035 ## - Número de Control del Sistema |
|---|
| Número de control de sistema |
5724 |
| 040 ## - Fuente de Catalogación |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
Uniagraria |
| Lengua de catalogación |
Español |
| Normas de descripción |
rda |
| 100 1# - Entrada Principal -- Nombre de Persona |
|---|
| Nombre de persona |
Lawson, Harry |
| 245 10 - Título Propiamente Dicho |
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| Título |
Aceites y grasas alimentarios |
| 264 ## - Producción, Publicación, Distribución, Fabricación y Copyright |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Zaragoza : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Editorial Acribia, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
S.A., 1994 |
| 300 ## - Descripción Física |
|---|
| Extensión |
333 páginas |
| 336 ## - Tipo de Contenido |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
texto |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo de Medio |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
no mediado |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - Tipo de Portador |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
volumen |
| Fuente |
rdacarrier |
| 340 ## - Medio físico |
|---|
| Base y configuración del material |
Papel |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Aspectos nutricionales de aceites y grasas, cap.13 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Cocinado a la plancha y fritura en superficie, cap.8 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Definiciones y vision de conjunto, cap.1 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Desarrollo de productos alimentarios, cap.15 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Flavor, cap.16 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Fritura por inmersion, cap.7 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Fuentes de aceites y grasas, cap.5 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
La quimica basica de los aceites y grasas, cap.2 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Metodos analiticos para aceites y grasas, cap.14 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Otros usos comerciales importantes, cap.12 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Propiedades fisicas, cap.4 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Reacciones quimicas comunes, cap.3 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Tecnologia de elaboracion, cap.6 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Tecnologia de la fabricacion de donuts, cap.11 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Tecnologia del cocinado al horno, cap.10 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Uso de aceite para ensalada y cocinado, cap.9 |
| 082 04 - Número de Clasificación Decimal Dewey |
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| Número de clasificación |
664.3 / L197A |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aceites y grasas comestibles |