Detalles MARC
| 000 -Líder |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01337 a2200253 4500 |
| 005 - Fecha y Hora de Actualización |
|---|
| campo de control |
20240809125852.0 |
| 008 - Longitud Fija |
|---|
| campo de control de longitud fija |
130129s mx r 000 spa d |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN |
978-1-4419-4031-5 |
| 035 ## - Número de Control del Sistema |
|---|
| Número de control de sistema |
14246 |
| 040 ## - Fuente de Catalogación |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
Uniagraria |
| Lengua de catalogación |
Español |
| Normas de descripción |
rda |
| 100 1# - Entrada Principal -- Nombre de Persona |
|---|
| Nombre de persona |
Lozano, Jorge E. |
| 245 10 - Título Propiamente Dicho |
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| Título |
Fruit manufacturing |
| Subtítulo |
Scientific basis, engineering properties and deteriorative reactions of tehcnological importance |
| 264 ## - Producción, Publicación, Distribución, Fabricación y Copyright |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
New York |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Springer |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2006 |
| 300 ## - Descripción Física |
|---|
| Extensión |
230 páginas |
| 336 ## - Tipo de Contenido |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
texto |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo de Medio |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
no mediado |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - Tipo de Portador |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
volumen |
| Fuente |
rdacarrier |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Overview of the fruit processing industry, cap.1 Processing of fruits: Ambient and low temperature processing, cap.2 Processing of fruits: Elevated temperatures, nonthermal and miscellaneous processing, cap.3 Thermodynamical, thermophysical and rheological properties of fruits and fruit products, cap.4 Color, turbidity and other sensorial and structural properties of fruits and fruit products, cap.5 Chemical composition of fruits and its technological importance, cap.6 Fruit products, deterioration by browning, cap.7 inhibition and control of browning, cap.8 |
| 598 ## - Programas Académicos |
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| Programas Académicos |
Contaduría Pública |
| 082 04 - Número de Clasificación Decimal Dewey |
|---|
| Número de clasificación |
664.8 / L691f |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Frutas |
| Subdivisión de forma |
Industria |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Frutas |
| Subdivisión de forma |
Propiedades |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tecnologia de los alimentos |