Detalles MARC
| 000 -Líder |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02294 a2200313 4500 |
| 005 - Fecha y Hora de Actualización |
|---|
| campo de control |
20240809130006.0 |
| 008 - Longitud Fija |
|---|
| campo de control de longitud fija |
141120s mx r 000 spa d |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN |
978-84-96709-07-2 |
| 035 ## - Número de Control del Sistema |
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| Número de control de sistema |
17365 |
| 040 ## - Fuente de Catalogación |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
Uniagraria |
| Lengua de catalogación |
Español |
| Normas de descripción |
rda |
| 100 1# - Entrada Principal -- Nombre de Persona |
|---|
| Nombre de persona |
Madrid Vicente, Antonio |
| 245 10 - Título Propiamente Dicho |
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| Título |
Ciencia y tecnología de los alimentos |
| 264 ## - Producción, Publicación, Distribución, Fabricación y Copyright |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Madrid |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Amv Ediciones |
| 300 ## - Descripción Física |
|---|
| Extensión |
409 páginas |
| 336 ## - Tipo de Contenido |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
texto |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo de Medio |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
no mediado |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - Tipo de Portador |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
volumen |
| Fuente |
rdacarrier |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Composición de los alimentos y bebidas, Cap.1 T.1 Valor nutritivo de los alimentos, Cap.2 T.1 El gasto energético de las personas, Cap.3 T.1 Alimentos antioxidantes, funcionales y trasgenicos, Cap.4 T.1 Los aditivos en los alimentos y bebidas, Cap.5 T.1 Seguridad alimentaria y nutricional, trazabilidad sistema APPCC, Cap.6 T.1 Microbiologia de los alimentos, Cap.7 T.1 Intoxicaciones y enfermedades de rigen alimentario, Cap.8 T.1 Higiene,limpieza y desinfección en la cadena alimentaria, Cap.9 T.1 La leche y los productos lácteos, Cap.10 T.1 El queso, Cap.11 T.1 Helados, granizados y horchatas, Cap.12 T.1 El agua, Cap.13 T.1 Zumos, bebidas refrescantes conservados y alimentos preparados, Cap.14 T.2 Carnes y embutidos, Cap.15 T.2 El pescado y sus productos derivados, Cap.16 T.2 Los huevos y ovoproductos, patatas y derivados miel y azuzar, Cap.17 T.2 Cereales, harinas y productos de panadería y pasteleria, Cap.18 T.2 Aceites y grasas, Cap.19 T.2 Frutos secos, Cap.20 T.2 Cafe, te, cacao, chocolate, Cap.21 T.2 Condimentos y especias, Cap.22 T.2 La vid y el vino, Cap.23 T.2 La cerveza, Cap.24 T.2 la sidra, Cap.25 T.2 Alcoholes y bebidas alcohólicas de alta graduación, Cap.26 T.2 Tratamiento de aguas residuales de las industrias agroalimentarias, Cap.27 T.2 Las dietas y las pirámides nutricionales, Cap.28 T.2 |
| 598 ## - Programas Académicos |
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| Programas Académicos |
Contaduría Pública |
| 082 04 - Número de Clasificación Decimal Dewey |
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| Número de clasificación |
664 / M13c |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos de origen animal |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos de origen vegetal |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos líquidos - bebidas |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ciencia y tecnologia de los alimentos |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Microbiologia de los alimentos |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Productos lacteos |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tecnología de los alimentos |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Valor nutritivo de los alimentos |