Utilizacion de la enzima glucosa-oxidasa en combinacion con el acido ascorbico, aplicada a una harina de trigo utilizada en la industria de panificacion

Por: Colaborador(es): Bogotá : Uniagraria, 2001Descripción: 230 páginasTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • no mediado
Tipo de soporte:
  • volumen
Tema(s): Nota de disertación: Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingenieria De Alimentos, 2001
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Tesis Tesis Biblioteca Uniagraria Trabajos de grado Tesis / 0142/I.A. (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 1 Disponible 0000007804

Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingenieria De Alimentos, 2001

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