Imagen de Amazon.com
Fabricacion de pan
Zaragoza : Editorial Acribia, 2002Descripción: 419 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-200-0983-0
- 664.752 / C189F
Contenidos:
Alteracion y envejecimento del pan, cap.10
Amasado y procesado de la masa, cap.4
Aplicacion de bases de datos de conocimientos, cap.7
Fermentacion controlada y congelacion de la masa, cap.6
Fermentacion, horneado y enfriamiento, cap.5
Fundamentos de la formacion de la masa, cap.11
Ingredientes funcionales, cap.3
La molienda, cap.12
Otros cereales en panificacion, cap.13
Pan el producto, cap.1
Panificacion en el mundo, cap.8
Procesos de panificacion, cap.2
Productos fermentados especiales, cap.9
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro general
|
Biblioteca Uniagraria | General | 664.752 / C189f (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100005991 |
Navegando Biblioteca Uniagraria estanterías, Colección: General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| No hay imagen de cubierta disponible | No hay imagen de cubierta disponible | No hay imagen de cubierta disponible |
|
|
|
|
||
| 664.7 / S676n Normas técnicas y guías de implementación de normas del sector quinua Compendio | 664.7 / V455p Potencial agroindustrial de la quinua | 664.7208 / D858 Introduccion a la tecnologia de la fabricacion de piensos | 664.752 / C189f Fabricacion de pan | 664.752 / C18P Productos de panaderia : ciencia, tecnologia y practica | 664.752 / C18p Productos de panaderia : ciencia, tecnologia y practica | 664.752 / G47P Panaderia y reposteria para profesionales |
Alteracion y envejecimento del pan, cap.10
Amasado y procesado de la masa, cap.4
Aplicacion de bases de datos de conocimientos, cap.7
Fermentacion controlada y congelacion de la masa, cap.6
Fermentacion, horneado y enfriamiento, cap.5
Fundamentos de la formacion de la masa, cap.11
Ingredientes funcionales, cap.3
La molienda, cap.12
Otros cereales en panificacion, cap.13
Pan el producto, cap.1
Panificacion en el mundo, cap.8
Procesos de panificacion, cap.2
Productos fermentados especiales, cap.9
No hay comentarios en este titulo.
Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.