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Metodologia para el estudio de la calidad de la canal y de la carne de rumiantes
Madrid : Instituto Nacional De Investigacion Y Tecnologia Agraria Y Alimentaria, 2000Descripción: 255 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-7498-479-3
- 664.929 / I57M
Contenidos:
Analisis quimico de la carne, cap.5
Composicion de la canal, cap.3
Condiciones y tecnicas para controlar la calidad del producto, cap.1
Determinacion instrumental de la calidad de la carne, cap.4
Determinacion sensorial de la calidad de la carne, cap.6
Morfologia de la canal, cap.2
Otros analisis relacionados con la calidad de la carne y de la grasa, cap.7
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro general
|
Biblioteca Uniagraria | General | 664.929 / I57m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100007258 |
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Analisis quimico de la carne, cap.5
Composicion de la canal, cap.3
Condiciones y tecnicas para controlar la calidad del producto, cap.1
Determinacion instrumental de la calidad de la carne, cap.4
Determinacion sensorial de la calidad de la carne, cap.6
Morfologia de la canal, cap.2
Otros analisis relacionados con la calidad de la carne y de la grasa, cap.7
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