Reologia y analisis de la textura de los alimentos
Zaragoza : Editorial Acribia, 2004Descripción: 210 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-200-1038-3
- 576.163 / R68R
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 576.163 / R68r (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100011259 |
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| 576.163 / P373b Bioquimica y microbiologia de la leche | 576.163 / R177e Examen microbiologico de leche y productos lacteos | 576.163 / R653p Puntos criticos | 576.163 / R68r Reologia y analisis de la textura de los alimentos | 576.163 / V153m Metodos de analisis microbiologicos de alimentos | 576.163 / X416b Biology of foodborne parasites | 576.163 / Y687m Microbiología de los alimentos Manual de laboratorio |
Conocimiento del producto, cap.1
Generalidades sobre el analisis de textura, cap.4
Mecanica de los medios deformables, cap.3
Metodos electricos y magneticos, cap.9
Nariz y lengua electronicas, cap.13
Ondas electromagneticas, cap.10
Oscilaciones mecanicas, cap.8
Otros ensayos mecanicos en analisis de textura, cap.7
Otros metodos, cap.12
Percepcion del producto, cap.2
Perfil de textura, cap.11
Principales ensayos mecanicos en analisis de textura de solidos, cap.6
Productos animales, cap.16
Productos cerealistas, cap.17
Productos de estructura compleja, cap.14
Productos varios, cap.18
Productos vegetales, cap.15
Reologia de los liquidos, cap.5
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