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Tecnologia de los alimentos de origen vegetal
Madrid Editorial Sintesis 2014Descripción: 372 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-995883-2-2
- Alimentos vegetales- conservación y produccion
- Alimentos -- Control de calidad
- Industrias alimenticias - control de calidad
- Procesos de conservacion - alimentos
- Productos derivados de fermentacion
- Productos origen vegetal -- Tecnologia
- Tecnologia de alimentos
- Transformación de productos alimenticios
- 664.08 / C17t
Contenidos:
Productos vegetales fresco, Cap.1 V.1 Vegetales conservados por calor, Cap.2 V.1 Vegetales conservados por congelacion, Cap.3 V.1 Zumos de fruta, Cap.4 V.1 Frutas conservadas por reducción de su actividad de agua, Cap.5 V.1 Vegetales deshidratados, Cap.6 V.1 Aceite de oliva, Cap.7 V.1 Aceites vegetales, Cap.8 V.1 Transformación de cereales, Cap.1 V.2 Panificacion, repostería y galleteria, Cap.2 V.2 Vino, Cap.3 V.2 Malta y cerveza, Cap.4 V.2 Otras bebidas derivadas de la fermentación alcohólica, Cap.5 V.2 Productos derivados de otras fermentaciones, Cap.6 V.2 Azúcar, Cap.7 V.2 Chocolate, Cap.8 V.2
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.08 / C17t (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 2 | Disponible | 10 | 0100020423 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.08 / C17t (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | 10 | 0100019226 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.08 / C17t (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.2 | Ej. 3 | Disponible | 10 | 0100019227 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.08 / C17t (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.2 | Ej. 4 | Disponible | 10 | 0100020422 |
Productos vegetales fresco, Cap.1 V.1 Vegetales conservados por calor, Cap.2 V.1 Vegetales conservados por congelacion, Cap.3 V.1 Zumos de fruta, Cap.4 V.1 Frutas conservadas por reducción de su actividad de agua, Cap.5 V.1 Vegetales deshidratados, Cap.6 V.1 Aceite de oliva, Cap.7 V.1 Aceites vegetales, Cap.8 V.1 Transformación de cereales, Cap.1 V.2 Panificacion, repostería y galleteria, Cap.2 V.2 Vino, Cap.3 V.2 Malta y cerveza, Cap.4 V.2 Otras bebidas derivadas de la fermentación alcohólica, Cap.5 V.2 Productos derivados de otras fermentaciones, Cap.6 V.2 Azúcar, Cap.7 V.2 Chocolate, Cap.8 V.2
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