Alimentos, fermentacion y microorganismos
Zaragoza : Editorial Acribia, 2007Descripción: 247 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-200-1088-5
- 664.024 / B153A
Contenidos:
Alimentos fermentados indigenas, cap.14
Bebidas alcoholicas destiladas, cap.6
El cacao, cap.16
El pan, cap.12
El queso, cap.10
El sake, cap.8
El vinagre, cap.9
El vino, cap.3
Espirituosos aromatizados, cap.7
Fermentaciones de vegetales, cap.15
La carne, cap.13
La cerveza, cap.2
La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos, cap.1
La sidra, cap.5
Micoproteina, cap.17
Miscelanea de productos de la fermentacion, cap.18
Vinos fortificados, cap.3
Yogur y otros productos lacteos fermentados, cap.11
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro general | Biblioteca Uniagraria | General | 664.024 / B153a (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100011958 | |||
Libro general | Biblioteca Uniagraria | General | 664.024 / B153A (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 10 | 0100019454 | ||
Libro general | Biblioteca Uniagraria | General | 664.024 / B153A (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | 10 | 0100019455 |
Alimentos fermentados indigenas, cap.14
Bebidas alcoholicas destiladas, cap.6
El cacao, cap.16
El pan, cap.12
El queso, cap.10
El sake, cap.8
El vinagre, cap.9
El vino, cap.3
Espirituosos aromatizados, cap.7
Fermentaciones de vegetales, cap.15
La carne, cap.13
La cerveza, cap.2
La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos, cap.1
La sidra, cap.5
Micoproteina, cap.17
Miscelanea de productos de la fermentacion, cap.18
Vinos fortificados, cap.3
Yogur y otros productos lacteos fermentados, cap.11
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