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Alimentos, fermentacion y microorganismos

Por: Zaragoza : Editorial Acribia, 2007Descripción: 247 páginasTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • no mediado
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 978-84-200-1088-5
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.024 / B153A
Contenidos:
Alimentos fermentados indigenas, cap.14
Bebidas alcoholicas destiladas, cap.6
El cacao, cap.16
El pan, cap.12
El queso, cap.10
El sake, cap.8
El vinagre, cap.9
El vino, cap.3
Espirituosos aromatizados, cap.7
Fermentaciones de vegetales, cap.15
La carne, cap.13
La cerveza, cap.2
La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos, cap.1
La sidra, cap.5
Micoproteina, cap.17
Miscelanea de productos de la fermentacion, cap.18
Vinos fortificados, cap.3
Yogur y otros productos lacteos fermentados, cap.11
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Libro general Libro general Biblioteca Uniagraria General 664.024 / B153a (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 1 Disponible 0100011958
Libro general Libro general Biblioteca Uniagraria General 664.024 / B153A (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 2 Disponible 10 0100019454
Libro general Libro general Biblioteca Uniagraria General 664.024 / B153A (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 3 Disponible 10 0100019455

Alimentos fermentados indigenas, cap.14

Bebidas alcoholicas destiladas, cap.6

El cacao, cap.16

El pan, cap.12

El queso, cap.10

El sake, cap.8

El vinagre, cap.9

El vino, cap.3

Espirituosos aromatizados, cap.7

Fermentaciones de vegetales, cap.15

La carne, cap.13

La cerveza, cap.2

La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos, cap.1

La sidra, cap.5

Micoproteina, cap.17

Miscelanea de productos de la fermentacion, cap.18

Vinos fortificados, cap.3

Yogur y otros productos lacteos fermentados, cap.11

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