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Panaderia y reposteria para profesionales
Mexico Limusa Noriega 2001Descripción: 378 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 968-18-4549-8
- 664.752 / G47P
Contenidos:
Como armar y decorar pasteles, cap.11
Donas, frituras, hot cakes, waffles y crepas, cap.6
Formulas y tecnicas para la elaboracion de masas de levadura, cap.4
Galletas, cap.12
Ingredientes, cap.2
Jarabes, cremas, coberturas y salsas basicos, cap.7
Mezcla y horneado de pasteles, cap.10
Panes rapidos, cap.5
Pastas, cap.8
Pays, cap.9
Postres de frutas y presentacion de postres, cap.14
Postres diversos, cap.13
Preparacion y manejo de las masas de levadura, cap.3
Principios basicos, cap.1
Trabajos decorativos y piezas de exhibicion, cap.15
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro general
|
Biblioteca Uniagraria | General | 664.752 / G47p (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | 0100007202 | |||
|
Libro general
|
Biblioteca Uniagraria | General | 664.752 / G47P (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 10 | 0100016449 | ||
|
Libro general
|
Biblioteca Uniagraria | General | 664.752 / G47P (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 10 | 0100016450 |
Como armar y decorar pasteles, cap.11
Donas, frituras, hot cakes, waffles y crepas, cap.6
Formulas y tecnicas para la elaboracion de masas de levadura, cap.4
Galletas, cap.12
Ingredientes, cap.2
Jarabes, cremas, coberturas y salsas basicos, cap.7
Mezcla y horneado de pasteles, cap.10
Panes rapidos, cap.5
Pastas, cap.8
Pays, cap.9
Postres de frutas y presentacion de postres, cap.14
Postres diversos, cap.13
Preparacion y manejo de las masas de levadura, cap.3
Principios basicos, cap.1
Trabajos decorativos y piezas de exhibicion, cap.15
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