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La ciencia de las golosinas
Zaragoza : Editorial Acribia, 2002Descripción: 185 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-200-0964-4
- 664.153 / E391C
Contenidos:
Azucar vitreo en la quimica de los caramelos duros, cap.6
Ciencia basica, cap.2
Confiteria sin azucar, cap.13
Emulgentes, colorantes y aromas, cap.4
Experimentos, cap.16
Goma de mascar, cap.11
Gomas, productos gelificados y regaliz, cap.10
Grageado, cap.8
Ingredientes, cap.3
Introduccion, cap.1
La fabricacion de golosinas, cap.5
Pastillas o lozengues, cap.14
Productos aireados, espumas, cap.12
Productos que contienen azucar en granulos, cap.7
Tabletas o comprimidos, cap.15
Toffees y caramelos blandos, cap.9
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro general
|
Biblioteca Uniagraria | General | 664.153 / E391c (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100007195 | ||
|
Libro general
|
Biblioteca Uniagraria | General | 664.153 / E391c (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 0100011232 |
Azucar vitreo en la quimica de los caramelos duros, cap.6
Ciencia basica, cap.2
Confiteria sin azucar, cap.13
Emulgentes, colorantes y aromas, cap.4
Experimentos, cap.16
Goma de mascar, cap.11
Gomas, productos gelificados y regaliz, cap.10
Grageado, cap.8
Ingredientes, cap.3
Introduccion, cap.1
La fabricacion de golosinas, cap.5
Pastillas o lozengues, cap.14
Productos aireados, espumas, cap.12
Productos que contienen azucar en granulos, cap.7
Tabletas o comprimidos, cap.15
Toffees y caramelos blandos, cap.9
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