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Manual de vinos y bebidas
Valencia Editorial Universidad Politecnica De Valencia 2010Descripción: 394 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-8363-524-7
- 664.23 / A53m
Contenidos:
Maduración y composición del racimo de uva, Cap.1 Factores que afectan la calidad enologica de la uva de vinificacion, Cap.2 Composición, transformación y tratamiento del mosto, Cap.3 Vinificacion en blanco, Cap.4 Vinificacion en tinto, Cap.5 Vinificacion en rosado, clarete y doble pasta vinos de agricultura ecológica, Cap.6 Elaboración de vinos especiales, Cap.7 Composición y conservación de los vinos. Cap.8 Crianza y envejecimiento de los vinos, Cap.9 Clarificacion de los vinos, Cap.10 Tratamiento térmico de los vinos, Cap.11 Filtración de los vinos, Cap.12 Embotellado y llenado, Cap.13 Enfermedades, alteraciones y defectos de los vinos, Cap.14
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro general
|
Biblioteca Uniagraria | General | 664.23 / A53m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 10 | 0100019253 |
Maduración y composición del racimo de uva, Cap.1 Factores que afectan la calidad enologica de la uva de vinificacion, Cap.2 Composición, transformación y tratamiento del mosto, Cap.3 Vinificacion en blanco, Cap.4 Vinificacion en tinto, Cap.5 Vinificacion en rosado, clarete y doble pasta vinos de agricultura ecológica, Cap.6 Elaboración de vinos especiales, Cap.7 Composición y conservación de los vinos. Cap.8 Crianza y envejecimiento de los vinos, Cap.9 Clarificacion de los vinos, Cap.10 Tratamiento térmico de los vinos, Cap.11 Filtración de los vinos, Cap.12 Embotellado y llenado, Cap.13 Enfermedades, alteraciones y defectos de los vinos, Cap.14
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