Nuevo manual de industrias alimentarias
Madrid : Mundi-Prensa, 1994Descripción: 600 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-7114-486-7
- 664.028 / M137N
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.028 / M137n (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 0100007151 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.028 / M137n (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100008327 |
Aceites y grasas, cap.21
Azucares, miel y jarabes, cap.13
Bebidas alcoholicas, cap.19
Cafe, cacao, chocolate y te, cap.17
Carnes y productos carnicos, cap.12
Condimentos y especias en la alimentacion, cap.20
El pescado y los productos derivados, cap.18
El queso, elaboracion y tipos, cap.6
El vino y bebidas derivadas, cap.8
Elaboracion de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes, cap.10
Frutos secos, cap.23
Helados, definicion, clasificacion y elaboracion, cap.7
La leche y su composicion, tipos pasterizada, esterilizada y u.h.t, cap.4
La patata y sus productos derivados, cap.16
Limpieza y desinfeccion de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias, cap.22
Los aditivos en la preparacion y conservacion de los alimentos, cap.2
Los alimentos, definicion, clasificacion, composicion y valor nutritivo, cap.1
Los huevos y productos derivados, cap.15
Microbiologia de los alimentos (biotecnologia), cap.3
Nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefir y postr
Proceso de produccion de la cerveza, cap.9
Produccion de conservas vegetales y alimentos preparados, cap.11
Productos de panaderia, confiteria y pasteleria, cap.14
Registro general sanitario de los alimentos, cap.24
Tratamiento de aguas residuales, cap.25
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