Teoria del catering
Zaragoza Editorial Acribia 2000Descripción: 539 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-200-0906-7
- 647.95 / K457T
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 647.95 / K457t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100011261 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 647.95 / K457t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 0100005449 |
Alimentos y sociedad, cap.2
Compra, almacenamiento y control de alimentos, cap.8
Desarrollo del producto, quimica de la cocina, cap.6
Equipo de catering, cap.11
Guia para estudio y empleo, cap.18
Higiene, cap.16
Influencias de las culturas etnicas, cap.3
Introduccion a la industria del catering, cap.1
Los computadores en el catering, cap.14
Nutricion elemental, ciencia de los alimentos y conservacion de alimentos, cap.5
Planificacion del menu, cap.7
Planificacion, organizacion y supervision de la cocina, cap.10
Productos alimenticios, cap.4
Promocion, venta y atencion al cliente, cap.9
Relaciones industriales, cap.17
Sanidad y seguridad en el trabajo, cap.15
Servicios del catering, cap.12
Sistemas del catering, cap.13
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