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Madrid Vicente, Antonio

Refrigeracion, congelacion y envasado de los alimentos - 277 páginas - Papel

Aplicacion de la congelacion ultrarrapida en los distintos productos alimenticios, cap.3 Caracteristicas y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboracion, envasad Condiciones de almacenamiento frigorifico de los alimentos, cap.8 Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada, cap.9 Conservacion y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases, cap.6 El frio mixto para la congelacion de productos alimenticios, cap.4 Inertizacion durante los procesos de fabricacion de alimentos y bebidas, cap.5 Norma general de etiquetado, presentacion y publicidad de los productos alimenticios, cap.11 Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentacion humana, cap.10 Otras aplicaciones de los gases en alimentacion, cap.7 Refrigeracion y congelacion ultrarrapida de productos alimenticios con nitrogeno liquido, cap.2

ISBN: 84-87440-58-4

Subjects--Topical Terms:
Envases
Refrigeracion
Refrigeracion de alimentos

Dewey Class. No.: 664.0285 / M137R