Detalles MARC
| 000 -Líder |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01155 a2200385 4500 |
| 005 - Fecha y Hora de Actualización |
|---|
| campo de control |
20240809125403.0 |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN |
84-200-0996-2 |
| 035 ## - Número de Control del Sistema |
|---|
| Número de control de sistema |
7528 |
| 040 ## - Fuente de Catalogación |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Uniagraria |
| Lengua de catalogación |
Español |
| Normas de descripción |
rda |
| 100 1# - Entrada Principal -- Nombre de Persona |
|---|
| Nombre de persona |
Barham, Peter |
| 245 13 - Título Propiamente Dicho |
|---|
| Título |
La cocina y la ciencia |
| 264 ## - Producción, Publicación, Distribución, Fabricación y Copyright |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Zaragoza : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Editorial Acribia, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2003 |
| 300 ## - Descripción Física |
|---|
| Extensión |
261 páginas |
| 336 ## - Tipo de Contenido |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
texto |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo de Medio |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
no mediado |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - Tipo de Portador |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
volumen |
| Fuente |
rdacarrier |
| 340 ## - Medio físico |
|---|
| Base y configuración del material |
Papel |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Aroma y sabor, cap.3 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Calentando y cocinando, fisica gastronomica, cap.4 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Cocinando con chocolate, cap.13 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
El pan, cap.8 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
El pescado, cap.7 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Introduccion, cap.1 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
La carne y el pollo, cap.6 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Las masas de pasteleria, cap.11 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Las salsas, cap.9 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Los bizcochos, cap.10 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Los sufles, cap.12 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Moleculas sensuales-gastronomia molecular, cap.2 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Utensilios, artilugios y metodos de cocina, cap.5 |
| 082 04 - Número de Clasificación Decimal Dewey |
|---|
| Número de clasificación |
641.7 / B174C |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cocina |