Detalles MARC
| 000 -Líder |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01371 a2200253 4500 |
| 005 - Fecha y Hora de Actualización |
|---|
| campo de control |
20240809130220.0 |
| 008 - Longitud Fija |
|---|
| campo de control de longitud fija |
190502s mx r 000 spa d |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN |
978-958-56793-0-6 |
| 035 ## - Número de Control del Sistema |
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| Número de control de sistema |
20653 |
| 040 ## - Fuente de Catalogación |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
Uniagraria |
| Lengua de catalogación |
Español |
| Normas de descripción |
rda |
| 100 1# - Entrada Principal -- Nombre de Persona |
|---|
| Nombre de persona |
Universidad Nacional De Colombia |
| 245 10 - Título Propiamente Dicho |
|---|
| Título |
La carne : ciencia, tecnología y salud |
| 250 ## - Edición |
|---|
| Mención de edición |
1a. ed. |
| 264 ## - Producción, Publicación, Distribución, Fabricación y Copyright |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Medellin |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional De Colombia; Editor Instituto De Ciencia Y Tecnología Alimentaria Intal. |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2018 |
| 300 ## - Descripción Física |
|---|
| Extensión |
440 páginas |
| Otras características físicas |
ilustraciones (algunas a color) |
| Dimensiones |
23 cm. |
| 336 ## - Tipo de Contenido |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
texto |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo de Medio |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
no mediado |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - Tipo de Portador |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
volumen |
| Fuente |
rdacarrier |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Bienestar animal, la ganadería del siglo XXI la "calidad total" de la carne Ciencia de la carne: conceptos fundamentales Ingredientes y aditivos empleados en la industria cárnica Alternativas para la formulación de productos cárnicos Procesos térmicos en la industria cárnica El empaque de las carnes y los productos derivados Desarrollo e innovación de los productos cárnicos funcionales Microbiologia de la carne, aves y pescado Riesgo químicos de contaminantes en productos cárnicos |
| 700 1# - Entrada secundaria -- Nombre personal |
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| Nombre de persona |
Instituto De Ciencia Y Tecnología Alimentaria |
| 082 04 - Número de Clasificación Decimal Dewey |
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| Número de clasificación |
664.907/ U54 |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industria de la carne |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tecnología de los alimentos |