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Nuevo manual de industrias alimentarias

Por: Colaborador(es): Madrid : Mundi-Prensa, 1994Descripción: 600 páginasTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • no mediado
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 84-7114-486-7
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.028 / M137N
Contenidos:
Aceites y grasas, cap.21
Azucares, miel y jarabes, cap.13
Bebidas alcoholicas, cap.19
Cafe, cacao, chocolate y te, cap.17
Carnes y productos carnicos, cap.12
Condimentos y especias en la alimentacion, cap.20
El pescado y los productos derivados, cap.18
El queso, elaboracion y tipos, cap.6
El vino y bebidas derivadas, cap.8
Elaboracion de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes, cap.10
Frutos secos, cap.23
Helados, definicion, clasificacion y elaboracion, cap.7
La leche y su composicion, tipos pasterizada, esterilizada y u.h.t, cap.4
La patata y sus productos derivados, cap.16
Limpieza y desinfeccion de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias, cap.22
Los aditivos en la preparacion y conservacion de los alimentos, cap.2
Los alimentos, definicion, clasificacion, composicion y valor nutritivo, cap.1
Los huevos y productos derivados, cap.15
Microbiologia de los alimentos (biotecnologia), cap.3
Nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefir y postr
Proceso de produccion de la cerveza, cap.9
Produccion de conservas vegetales y alimentos preparados, cap.11
Productos de panaderia, confiteria y pasteleria, cap.14
Registro general sanitario de los alimentos, cap.24
Tratamiento de aguas residuales, cap.25
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura topográfica Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libro general Libro general Biblioteca Uniagraria General 664.028 / M137n (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 2 Disponible 0100007151
Libro general Libro general Biblioteca Uniagraria General 664.028 / M137n (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 1 Disponible 0100008327

Aceites y grasas, cap.21

Azucares, miel y jarabes, cap.13

Bebidas alcoholicas, cap.19

Cafe, cacao, chocolate y te, cap.17

Carnes y productos carnicos, cap.12

Condimentos y especias en la alimentacion, cap.20

El pescado y los productos derivados, cap.18

El queso, elaboracion y tipos, cap.6

El vino y bebidas derivadas, cap.8

Elaboracion de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes, cap.10

Frutos secos, cap.23

Helados, definicion, clasificacion y elaboracion, cap.7

La leche y su composicion, tipos pasterizada, esterilizada y u.h.t, cap.4

La patata y sus productos derivados, cap.16

Limpieza y desinfeccion de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias, cap.22

Los aditivos en la preparacion y conservacion de los alimentos, cap.2

Los alimentos, definicion, clasificacion, composicion y valor nutritivo, cap.1

Los huevos y productos derivados, cap.15

Microbiologia de los alimentos (biotecnologia), cap.3

Nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefir y postr

Proceso de produccion de la cerveza, cap.9

Produccion de conservas vegetales y alimentos preparados, cap.11

Productos de panaderia, confiteria y pasteleria, cap.14

Registro general sanitario de los alimentos, cap.24

Tratamiento de aguas residuales, cap.25

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