Fundamentos de ciencia de los alimentos
Zaragoza : Editorial Acribia, S.A., 2002Descripción: 485 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-200-0976-8
- 641.3 / V125F
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 641.3 / V125f (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100005974 |
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| 641.3 / R154m Manual de industrias de los alimentos | 641.3 / R673 Textura de los alimentos medida y percepcion | 641.3 / T125 Tabla de composicion de alimentos | 641.3 / V125f Fundamentos de ciencia de los alimentos | 641.3 / V174 Fundamentos de ciencia alimentaria | 641.3 / V174 Fundamentos de ciencia alimentaria | 641.33 / S213 Cereales |
Aditivos, cap.17
Agua, cap.2
Almidones en los alimentos, cap.4
Azucares edulcorantes y productos de confiteria, cap.13
Carbohidratos en los alimentos. una introduccion, cap.3
Carne aves pescado y legumbres, cap.9
Conservacion y procesado de los alimentos, cap.16
Envasado de los alimentos, cap.18
Evaluacion de la calidad de los alimentos, cap.1
Hortalizas y frutas, cap.7
Huevos y ovoproductos, cap.10
Leche y productos lacteos, cap.11
Legislacion alimentaria, cap.19
Pan cereales arroz y pasta, cap.6
Pectinas y otros carbohidratos, cap.5
Productos grasos y oleosos, cap.12
Productos horneados. batidos y masas, cap.14
Proteinas en los alimentos. una introduccion, cap.8
Seguridad alimentaria, cap.15
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