Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos
Zaragoza Editorial Acribia 2009Descripción: 347 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-200-1128-8
- 664.902 / A51
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.902 / A51 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 10 | 0100017508 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.902 / A51 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 10 | 0100017509 |
Los análisis microbiológicos en la seguridad alimentaria y gestión de la calidad, cap.1 Legislación aplicable a las carnes rojas, de ave y huevos: que camino seguir, cap.2 Escherichia coli 0157 y otros VTEC en la industria cárnica, cap.3 Microorganismos indicadores fecales para carne roja y carne de ave, cap.4 Microorganismos alterantes en la carne roja y de ave, cap.5 Muestreo de carne roja, cap.6 Métodos de muestreo para productos elaborados con carne de ave, cap.7 Vigilancia microbiológica de la limpieza y desinfección en la industria alimentaria, cap.8 Análisis microbiológicos de huevos y ovoproductos, cap.9 Detección y recuento de patógenos en la carne, carne de ave y ovoproductos, cap.10 Técnicas para la identificación de los microorganismos de origen alimentario, cap.11 Validación de los métodos analíticos utilizados en microbiología de los alimentos, cap.12 Aseguramiento de la calidad en el laboratorio de microbiología de los alimentos, cap.13
Contaduría Pública
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