Manual de procesamiento de frutas

Por:

Galvis Vanegas, Jesus Antonio

Colaborador(es):

Bogotá Uniagraria 2014Descripción: 88 páginasTipo de contenido:

texto

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

978-958-58114-3-0

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.8 / G15m

Contenidos:

Introducción, cap.1 Pulpas de frutas, cap.2 Elaboración de productos gelificados, cap.3 Elaboración de néctares, cap.4 Deshidratación de frutas, cap.5 Elaboración de snacks de fruta, cap.6 Elaboración de barras de frutas adicionadas con quinua, cap.7

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