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Tecnología de la elaboración de pasta y sémola
Zaragoza (España) Acribia 2004Descripción: 247 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-200-1031-6
- 664.755 / K455t
Contenidos:
Introducción, Cap.1 Trigo duro, Cap.2 Avances en la molienda del trigo duro, Cap.3 Mezcla y extrusión de la pasta, Cap.4 Diseño de la forma de la pasta, Cap.5 Secado de la pasta, Cap.6 Ingredientes adicionales, Cap.7 Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca, Cap.8
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.755 / K455t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 10 | 0100019474 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.755 / K455t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 10 | 0100019476 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.755 / K455t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | 10 | 0100019477 |
Introducción, Cap.1 Trigo duro, Cap.2 Avances en la molienda del trigo duro, Cap.3 Mezcla y extrusión de la pasta, Cap.4 Diseño de la forma de la pasta, Cap.5 Secado de la pasta, Cap.6 Ingredientes adicionales, Cap.7 Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca, Cap.8
Contaduría Pública
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