Efecto de la aplicación de recubrimiento comestible a base de alginato de sodio para reducir la absorción de aceites en la fritura de rodajas de papa criolla (solanum Phureja)

Por: Colaborador(es): Bogota Uniagraria 2019Descripción: 1 Cd-RomTipo de contenido:
  • imagen móvil bidimensional
Tipo de medio:
  • video
Tipo de soporte:
  • videodisco
Tema(s): Nota de disertación: Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería De Alimentos, 2019
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Tesis Tesis Biblioteca Uniagraria Virtual Tesis/0365/ I.A. (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 1 Disponible 10 0100025096

Línea investigativa: Biotecnología, procesos y tecnologías de conservación y calidad e inocuidad.

Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería De Alimentos, 2019

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