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Manipulación de alimentos en las carnes y derivados aves y caza
España Editorial Formación Alcala 2009Descripción: 104Tipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-9891-008-7
- 614.31 / C31m
Contenidos:
Introducción, Cap.1 Higiene en la industria cárnica, Cap.2 Microbiologia de las carnes y derivados, Cap.3 Condiciones generales de todos los procesos, Cap.4 Condiciones especificas productos frescos y carnes picadas, Cap.5 Tipos de procesos de los productos cárnicos, Cap.6 Sistemática de la limpieza de industrias de productos cárnicos, Cap.7 Gestión de residuos y subproductos, Cap.8 Los puntos de venta, Cap.9
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 614.31 / C31m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 10 | 0100019259 |
Introducción, Cap.1 Higiene en la industria cárnica, Cap.2 Microbiologia de las carnes y derivados, Cap.3 Condiciones generales de todos los procesos, Cap.4 Condiciones especificas productos frescos y carnes picadas, Cap.5 Tipos de procesos de los productos cárnicos, Cap.6 Sistemática de la limpieza de industrias de productos cárnicos, Cap.7 Gestión de residuos y subproductos, Cap.8 Los puntos de venta, Cap.9
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