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Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos
Series Ciencia y tecnología | Ciencia y tecnología. N.121 Bogotá Convenio Andrés Bello 2003Descripción: 32 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 958-698-099-5
- 664.902 / T68G
Contenidos:
Etapas en el beneficio de ganado porcino, cap.1 examen de la canal, cap.2 cortes de la canal bovina y porcina, cap.3 materias primas e ingredientes que se usan en la elaboración de los productos cárnicos, cap.4 operaciones en la elaboración de productos cárnicos, cap.5 proceso de jamones y productos curados, cap.6 elaboración de productos cárnicos, cap.7
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.902 / T68g (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Perdido | 0100011051 | |||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.902 / T68G (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | BIB | 0100025551 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.902 / T68G (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | BIB | 0100025552 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.902 / T68G (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 4 | Disponible | BIB | 0100025553 |
Etapas en el beneficio de ganado porcino, cap.1 examen de la canal, cap.2 cortes de la canal bovina y porcina, cap.3 materias primas e ingredientes que se usan en la elaboración de los productos cárnicos, cap.4 operaciones en la elaboración de productos cárnicos, cap.5 proceso de jamones y productos curados, cap.6 elaboración de productos cárnicos, cap.7
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